Menuen

Hotel Dagmar i Ribe leverer frokosten, som indtages på Ribe Katedralskole.

På grund af 1300 års jubilæet er menuen lidt rustik men på den pæne måde.

Serveret på tallerken 

Multe marineret i lime og ingefær

Vadehavsrejer og dild

På buffet 

Mørbrad af marsk stud med blå ost, stikkelsbærkompot og marv

Lammeryg og kvæller

Sødamskylling med hindbær og spidskommen

Ho stout, Ho mjød og langli

Blåbærdrik og hvid chokolade

Blommer i vanille